Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Тюрбо — тюрбо́ нескл. ж. 1. Промысловая рыба отряда камбалообразных. 2. Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу. 3. Кушанье, приготовленное из такого мяса. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Тюрбо — (Bothus s. Rhombus maximus) — рыба из семейства камбаловых (Pleuronectidae). Тело очень широкое (высокое) и плоское (вышина составляет у самцов около 56%, у самок... подробнее
см. также морфологический разбор слова "тюрбо".