Словарь Ожегова
Старка — Сорт крепкой водки
Толковый словарь Ушакова
СТАРКА — СТАРКА СТА́РКА, старки, мн. нет, жен. (польск. starka). Сорт выдержанной крепкой водки. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Старка — ста́рка ж. Сорт крепкой выдержанной водки. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "старка".