Толковый словарь Ушакова
СОБОЛЁК — СОБОЛЁК СОБОЛЁК, соболька, муж. уменьш.-ласк. к соболь. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Соболек — соболёк I м. местн. Только что или недавно вышедшая из икры рыбка; малёк. II м. разг. 1. уменьш. к сущ. соболь 2. ласк. к сущ. соболь Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "соболек".