Словарь жаргонов
Скорняк — воp,похищающий меховые изделия
Словарь Даля
Скорняк — скорнячить и пр. см. скара.
Словарь Ожегова
Скорняк — Мастер, занимающийся производством меховых изделий, выделкой мехов
Толковый словарь Ушакова
СКОРНЯК — СКОРНЯК СКОРНЯ́К, скорняка, муж. Специалист по выделке шкур пушных зверей на мех. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Скорняк — скорня́к м. Мастер по выделке меха из шкур, по обработке меховых изделий. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "скорняк".