Словарь Даля
Сканец — скание и пр. см. скать.
Толковый словарь Ушакова
СКАНЕЦ — СКАНЕЦ СКА́НЕЦ, сканца, муж. (обл.). Тонко раскатанная лепешка в масле. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
см. также морфологический разбор слова "сканец".