Толковый словарь Ушакова
СВЕЖИНА — СВЕЖИНА СВЕЖИНА́, свежины-свежины, мн. нет, жен. (обл.). Свежее, не копченое, не соленое мясо или рыба. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Свежина — свежина́ ж. разг. Свежее мясо; свежатина. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "свежина".