Толковый словарь Ушакова
СВЕЖАТИНА — СВЕЖАТИНА СВЕЖА́ТИНА, свежатины, мн. нет, жен. (обл.). Мясо только что убитого животного. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Свежатина — свежа́тина ж. разг.-сниж. Свежее мясо. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "свежатина".