Словарь Даля
Сарпинка — ж. полосатая или клетчатая, бумажная холстинка, работается в Сарепте, Сарат. губ. (от р. Сарпы?).
Словарь Ожегова
Сарпинка — Тонкая хлопчатобумажная ткань в клетку или в полоску
Толковый словарь Ушакова
САРПИНКА — САРПИНКА САРПИ́НКА, сарпинки, жен. Тонкая хлопчатобумажная ткань, полосатая или клетчатая, первонач. выделывавшаяся в Сарепте (АССР Немцев Поволжья). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Сарпинка — сарпи́нка ж. 1. Легкая хлопчатобумажная ткань типа ситца, полосатая или клетчатая. 2. разг. Изделия из такой ткани. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сарпинка — хлопчатобумажная ткань полотняного переплетения, полосатая или клетчатая, приготовляется из тонкой (60—80), заранее крашенной пряжи. Изготовляется главным образом приволжскими немцами-колонистами.
см. также морфологический разбор слова "сарпинка".