Словарь животных
Сарган — САРГАН (Belone belone) или атлантический сарган распространен в умеренно теплых водах у западных и южных берегов Европы и Северной Африки от Зеленого мыса до... подробнее
Словарь Даля
Сарган — м. черноморск. рыбка, тонкая по длине своей, Belone rostata.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Сарган — сарга́н м. Морская рыба семейства саргановых, обитающая в прибрежных водах Атлантического океана, в Средиземном, Черном и Баренцевом морях. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "сарган".