Словарь БСЭ
Рассада — молодые растения, выращиваемые обычно в защищенном грунте ипересаживаемые затем на постоянное место. Рассадный метод позволяетполучать ранний урожай.
Словарь Ожегова
Рассада — Молодые растения, выращенные в защищенном грунте и предназначенные для пересадки на гряды, в открытый грунт
Толковый словарь Ушакова
РАССАДА — РАССАДА РАССА́ДА, рассады, мн. нет, жен. (с.-х., сад.). Молодые растения, выращенные в парнике для последующей пересадки на гряды, рассадки по грядкам. Капустная рассада. Цветочная рассада. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Рассада — расса́да ж. Молодые растения, выращиваемые в парниках для последующей пересадки (на гряды, участки, в поле). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Рассада — Под этим словом, преимущественно по отношению к капусте, подразумевают молодые растения, выводимые в особых "рассадниках" (см. Огород) или холодных парниках и... подробнее
см. также морфологический разбор слова "рассада".