Толковый словарь Ушакова
ПОДПЕКАРЬ — ПОДПЕКАРЬ ПОДПЕ́КАРЬ, подпекаря, муж. (спец.). Пекарь простых изделий в хлебопекарном производстве. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
см. также морфологический разбор слова "подпекарь".