Словарь Ожегова
Подпасок — Мальчик, помогающий пастуху
Толковый словарь Ушакова
ПОДПАСОК — ПОДПАСОК ПОДПА́СОК, подпаска, муж. Подручный работник при пастухе, обычно подросток. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Подпасок — подпа́сок м. Помощник пастуха (обычно подросток). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "подпасок".