Толковый словарь Ушакова
ПЕРЕСЕВ — ПЕРЕСЕВ ПЕРЕСЕ́В, пересева, мн. нет, муж. 1. Действие по гл. пересеять в 1 и 2 знач. - пересевать-пересеивать. 2. Излишнее количество высеянных на участок зерен, семян... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Пересев — пересе́в м. 1. действие по гл. пересевать, пересеять I 2. разг. То, что посеяно вторично, повторно. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "пересев".