Толковый словарь Ушакова
ОССЕИН — ОССЕИН ОССЕИ́Н, оссеина, мн. нет, муж. (от лат. os - кость) (анат., хим.). Органическое вещество костей и хрящей. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Медицинская энциклопедия
Оссеин — коллаген, входящий в состав оссеиновых волокон.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Оссеин — оссеи́н м. Органическое вещество костей и хрящей. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "оссеин".