Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Осердие — осе́рдие ср. местн. Внутренности животного (печень, сердце, лёгкие), идущие в пищу. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "осердие".