Толковый словарь Ушакова
ОКОРКА — ОКОРКА ОКО́РКА, окорки, мн. нет, жен. (спец.). Очистка дерева (от коры). Ручная окорка. Ввести механизированную окорку бревен. Механическая окорка. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Окорка — око́рка ж. Очистка древесины от коры. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "окорка".