Словарь Ожегова
Обрат — Отход, получаемый после переработки молока
Толковый словарь Ушакова
ОБРАТ — ОБРАТ ОБРА́Т, обрата, муж. (с.-х.). Снятое молоко, получающееся после удаления жиров сепаратором. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Обрат — обра́т м. Обезжиренное сепаратором молоко. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "обрат".