Толковый словарь Ушакова
МУКОСЕЙ — МУКОСЕЙ МУКОСЕ́Й, мукосея, муж. (спец.). Рабочий, занятый просеиванием муки. «Калашники-мукосеи первы пьяницы в Расее» (старин. моск. песня). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Мукосей — мукосе́й м. Рабочий, занятый просеиванием муки. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "мукосей".