Словарь БСЭ
Латук — род трав, реже полукустарников семейства сложноцветных. Св. 100видов, в Евразии и Африке. Некоторые - сорняки. Латук посевной (салат) -овощное растение. Латук Тахтаджяна, эндемик Армении, охраняется.
Словарь Даля
Латук — м. лактук, салат Lactuса.
Словарь Ожегова
Латук — Травянистое растение, отдельные виды которого разводятся как овощи, применяются в медицине
Толковый словарь Ушакова
ЛАТУК — ЛАТУК ЛАТУ́К, латука, мн. нет, муж. (бот.). Огородное растение, употр. в пищу. Салатный латук. Ядовитый латук (одурманивающее средство, употр. с лечебными целями). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Латук — лату́к м. Травянистое растение семейства сложноцветных, отдельные виды которого употребляются в пищу или используются в фармакологии. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Латук — (Lactuca, L.) — род травянистых растений из семейства сложноцветных (см.) и подсемейства цикориевых. Стебли покрыты жесткими волосками или изредка голые, листья... подробнее
Современная энциклопедия
ЛАТУК — ЛАТУК, род трав, реже полукустарников (семейство сложноцветные). Свыше 100 видов, в Евразии и Африке, немногие - в Америке. Латук посевной (салат) - широко распространенное овощное растение.
см. также морфологический разбор слова "латук".