Словарь БСЭ
Кутум — полупроходная рыба семейства карповых; подвид вырезуба. Длина ок.60 см, весит ок. 2 кг. В Каспийском м. Ценный объект промысла.
Словарь Даля
Кутум — м. бесчешуйная, голая рыба, у южных берегов Каспия.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Кутум — куту́м м. 1. Рыба семейства карповых, обитающая в Каспийском море. 2. Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу. 3. Кушанье, приготовленное из такого мяса. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Кутум — рукав Волги, вытекающий из главного ее русла, с левой стороны, у самого города Астрахани (см.). Длина К., до слияния его с притоком Волги, р. Балдой, около 20 в., при... подробнее
см. также морфологический разбор слова "кутум".