Словарь бизнес терминов
Крупье — служащий игорного дома. К. также следит за ходом игры и производит денежные расчеты.
Словарь юридический
Крупье — (фр. croupier - банкомет) - распорядитель игры в игорном доме, банкомет, следящий за игрой, выдающий выигранные и забирающий проигранные ставки.
Крупье — от франц. в понятии -”присоединяющийся к игроку”- распорядитель, служащий игорного дома(казино), который ведет игру, платит и собирает деньги на счет своего заведения
Словарь Ожегова
Крупье — Распорядитель игры, банкомет
Толковый словарь Ушакова
КРУПЬЕ — КРУПЬЕ КРУПЬЕ́, нескл., муж. (франц. croupier) (спец.). Лицо, выполняющее обязанности банкомета, и следящее за ходом игры в игорном доме. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Крупье — крупье́ нескл. м. Служащий игорного дома, казино, который следит за игрой, принимает ставки и выдает игрокам выигрыши. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "крупье".