Словарь Даля
Копенка — копенный и пр. см. копа.
Толковый словарь Ушакова
КОПЁНКА — КОПЁНКА КОПЁНКА, копёнки, жен. (обл.). уменьш. к копна. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Копенка — копёнка ж. разг. 1. уменьш. к сущ. копна 2. ласк. к сущ. копна 3. уничиж. к сущ. копна Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "копенка".