Словарь БСЭ
Консистометр — (от консистенция и ...метр) - прибор для измеренияконсистенции по глубине и (или) времени погружения иглы в продукт.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Консистометр — консистоме́тр м. Прибор для определения консистенции веществ и продуктов. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "консистометр".