Словарь Ожегова
Кипяток — Кипящая или только что вскипевшая вода
Кипяток — О вспыльчивом горячем человеке
Толковый словарь Ушакова
КИПЯТОК — КИПЯТОК КИПЯТО́К, кипятка, мн. нет, муж. 1. Кипящая или вскипевшая вода. 2. перен. Об очень горячем, вспыльчивом человеке (разг. фам.). Экий ты кипяток: уж и рассердился! Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Кипяток — кипято́к I м. Кипящая или только что вскипевшая вода. II м. разг. Вспыльчивый, горячий человек. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "кипяток".