Словарь Даля
Кермес — м. вид низшей кошенили, польский и французский багрянец, мелкое насекомое, дающее багряную краску, кумаха.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Кермес — (Kermès), или дубовый червец (Coccus ilicis) — насекомое семейства червецовых, живущее на особой разновидности дуба (Ilex или Quercus coccifera), произрастающего в... подробнее
см. также морфологический разбор слова "кермес".