Словарь Ожегова
Каретник — Сарай для карет и других экипажей
Каретник — Экипажный мастер
Толковый словарь Ушакова
КАРЕТНИК — КАРЕТНИК КАРЕ́ТНИК, каретника, муж. (устар.). Экипажный мастер. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Каретник — каре́тник I м. Мастер, делавший кареты, экипажи. II м. Каретный сарай, помещение для экипажей. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "каретник".