Словарь Даля
Каперс — м. растен. Сарраris spinosа. Каперсы, цветочные почки каперсового куста, идущие на пряную приправу к пище. Каперсовый, к каперсам относящ.
Словарь Ожегова
Каперс — Почки этого растения, в маринованном виде употр. как приправа к кушанью
Каперс — Южное полукустарниковое стелющееся растение
Толковый словарь Ушакова
КАПЕРС — КАПЕРС КА́ПЕРС, каперса, муж. (греч. kapparis). 1. Род кустарника (бот.). 2. только мн. Почки этого кустарника, приготовленные с уксусом и солью и употр. в качестве... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Каперс — ка́перс м. Южное многолетнее растение со стелющимися ветвями. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "каперс".