Словарь БСЭ
Зипун — старинная верхняя крестьянская одежда в виде кафтана без воротникаиз грубого самодельного сукна, обычно яркого цвета, отделаннаяконтрастными шнурами по швам.
Словарь Даля
Зипун — м. стар. русский кафтан без козыря (колнера, стоячего ворота); ныне: вообще крестьянский рабочий кафтан, тяжелко, верхний кафт. от непогоды, из понитка, домотканого... подробнее
Словарь Ожегова
Зипун — Крестьянская одежда - кафтан из грубого толстого сукна, обычно без ворота
Толковый словарь Ушакова
ЗИПУН — ЗИПУН ЗИПУ́Н, зипуна, муж. (от араб. zabun - куртка) (обл.). Крестьянский верхний кафтан из толстого сермяжного сукна. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Зипун — зипу́н м. Верхняя крестьянская мужская одежда типа кафтана без воротника (обычно из домотканого сукна, сермяги). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "зипун".