Толковый словарь Ушакова
ЖАРЕНОЕ — ЖАРЕНОЕ ЖА́РЕНОЕ, жареного, мн. Нет, ср. (разг.). То же, что жаркое. Сегодня жареное - гусь. «Нет ни жареного, ни пареного.» погов. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Жареное — жа́реное I ср. То, что приготовлено в пищу в результате жарения. II ср. разг. То, что характеризуется сенсационными, ранее неизвестными или замалчиваемыми сведениями,... подробнее
см. также морфологический разбор слова "жареное".