Толковый словарь Ушакова
ЕДУН — ЕДУН ЕДУ́Н, едуна, муж. (прост.). 1. То же, что едок во 2 знач. 2. Сильное желание есть, прожорливость (шутл.). На него едун напал. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Едун — еду́н м. разг.-сниж. 1. Тот, кто ест; едок II 1.. 2. Тот, кто обладает хорошим аппетитом, кто любит поесть; едок II 2.. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "едун".