Словарь Ожегова
Гонкий — Быстрый, неутомимый в преследовании дичи
Толковый словарь Ушакова
ГОНКИЙ — ГОНКИЙ ГО́НКИЙ, гонкая, гонкое; гонок, гонка, гонко. 1. Быстрый, неутомимый в преследовании дичи (охот.). Гонкая борзая. Гонкий сокол. || Легкий на ходу (о лодке;... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Гонкий — го́нкий прил. разг.-сниж. 1. Способный к быстрому передвижению; стремительный, быстрый. 2. Неутомимый в преследовании дичи и зверя (о собаке - в речи охотников). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "гонкий".