Словарь БСЭ
Германистика — совокупность научных дисциплин, изучающих языки,литературы, историю, материальную и духовную культуру германоязычныхнародов. Чаще термин употребляется в значении науки о современных идревних германских языках и диалектах, а также о литературах.
Словарь Ожегова
Германистика — Совокупность наук о германской культуре, языках, литературе и фольклоре
Толковый словарь Ушакова
ГЕРМАНИСТИКА — ГЕРМАНИСТИКА ГЕРМАНИ́СТИКА, германистики, мн. нет, жен. Совокупность филологических наук, изучающих германские языки и культуры, германская филология. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Германистика — германи́стика ж. 1. Совокупность научных дисциплин, изучающих языки, литературу, историю, этнографию, религию и быт древних германцев. 2. Научная дисциплина, изучающая германские языки и литературу. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "германистика".