Толковый словарь Ушакова
ВОДОРЕЗ — ВОДОРЕЗ ВОДОРЕ́З, водореза, муж. (мор.). Край носовой части судна, которым судно на ходу рассекает воду. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Водорез — водоре́з I м. Часть носовой оконечности судна, рассекающая воду [вода I 2., 3.]. II м. Южная морская птица, которая при охоте на рыбу летит низко над водой [вода I 2.,... подробнее
см. также морфологический разбор слова "водорез".