Словарь растений
Валуй — ВАЛУЙ (Russula foetens) известный гриб. Его шляпка диаметром 6—15 см, у молодого гриба шаровидная, позже плоско распростертая и даже вдавленная, очень слизистая,... подробнее
Словарь БСЭ
Валуй — пластинчатый гриб рода сыроежек порядка агариковых. Съедобен.Используется для засола, но требует длительного вымачивания.
Словарь Ожегова
Валуй — Съедобный пластинчатый гриб с желтовато-белой, липкой, слегка вогнутой шляпкой
Толковый словарь Ушакова
ВАЛУЙ — ВАЛУЙ ВАЛУ́Й (или волуй), валуя, муж. Род грибов с острым запахом и вкусом. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Валуй — валу́й м. Гриб желтовато-белого цвета рода сыроежек со слегка вогнутой шляпкой, покрытой слизью. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Современная энциклопедия
ВАЛУЙ — ВАЛУЙ, съедобный гриб (семейство сыроежковые). Растет в лиственных и особенно березовых лесах. Используется для засола, но из-за горького вкуса требует длительного вымачивания.
см. также морфологический разбор слова "валуй".