Словарь БСЭ
Берест — дерево рода ильм.
Словарь Даля
Берест — м. дерево Ulmus campestris; род этот (ильмовый) различают по видам его: U. montana, илим, ильма; U. pedunculata, вяз; U. campestris, берест, берестина; U. suberosa,... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Берест — бе́рест м. 1. Дерево семейства ильмовых, разновидность вяза. 2. Древесина такого дерева. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Берест — карагач, караич или пробковый ильм, из семейства ильмовых (Ulmaceae Mirb.), по Линнею же, 5-го класса (Pentandria) 2-го отряда (Dagynia) — один из видов ильма, большей... подробнее
см. также морфологический разбор слова "берест".