Словарь Ожегова
Баранина — Овечье мясо как пища
Толковый словарь Ушакова
БАРАНИНА — БАРАНИНА БАРА́НИНА, баранины, мн. нет, жен. Мясо барана или овцы, как пища. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Баранина — бара́нина ж. 1. Мясо барана [баран I] или овцы, употребляемое в пищу. 2. Кушанье, приготовленное из такого мяса. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "баранина".