Словарь БСЭ
Аперитив — (франц. aperitif) - напиток для возбуждения аппетита, обычноспиртной.
Словарь Ожегова
Аперитив — Слабый спиртной напиток, возбуждающий аппетит
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Аперитив — аперити́в м. 1. Слабый алкогольный напиток, возбуждающий аппетит. 2. Любой спиртной напиток, употребляемый перед едой. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "аперитив".