Словарь Даля
Айран — местами переделано в арьян м. у всех татарских племен, разболтанная на воде простокваша для питья.
Толковый словарь Ушакова
АЙРАН — АЙРАН АЙРА́Н, айрана, мн. нет, муж. (тюрк. ajran). На Кавказе - напиток из кислого молока. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Айран — айра́н м. Молочный продукт, вкусом напоминающий кефир (распространённый в Сибири, Средней Азии, Крыму и на Кавказе). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Современная энциклопедия
АЙРАН — АЙРАН, местами переделано в арьян м. у всех татарских племен, разболтанная на воде простокваша для питья.
см. также морфологический разбор слова "айран".